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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡软
，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。